Chef e Psichiatri insieme per combattere i disturbi alimentari: al via domani LIFENESS #CiboAmico, un percorso gastronomico contro bulimia e anoressia
In un mondo in cui i disturbi alimentari stanno crescendo in modo preoccupante, prende il via il progetto “LIFENESS #CiboAmico“, percorso che offre un supporto terapeutico unico in Italia. Ideato dalla dottoressa Daniela Galdi, presidente dell’Associazione Italiana Chef, questo progetto si propone di combattere l’anoressia e la bulimia attraverso un approccio integrato che unisce scienza medica e saperi dell’arte culinaria.
Il contesto attuale testimonia un aumento del 40% dei disturbi alimentari tra i giovani italiani dal 2019, una tendenza allarmante che l’OMS dichiara essere la seconda causa di morte nei giovani tra i 12 e i 25 anni. In risposta a questa emergenza sanitaria, nasce appunto Lifeness #CiboAmico, il primo progetto nel suo genere, che unisce filosofia del benessere interiore e scienza medica, focalizzandosi sulle recenti scoperte sull’asse intestino-cervello.
Il comitato scientifico, composto da esperti di alto livello come il Prof. Lucio Rinaldi e il Prof. Giuseppe Merra, ha l’obiettivo di affrontare la sfida legata ai disturbi alimentari, combinando competenze mediche, nutrizionali e culinarie. Il progetto prevede 10 incontri gratuiti, con inizio il 3 febbraio 2024, momenti rivolti a chiunque soffra di bulimia e anoressia.
Il Consigliere e Presidente della Commissione Politiche Sociali del XII Municipio Alessandro Alongi, in un incontro con la Presidente dell’Associazione Italiana Chef, ha espresso tutta la sua soddisfazione per l’iniziativa: “Lifeness #CiboAmico è progettato come un percorso di benessere generale della persona, fondendo l’esperienza medica con quella culinaria. La cosa che più mi ha colpito è come grazie a tale approccio innovativo è possibile trattare i temi delicati di bulimia e anoressia fuori dagli ambienti ospedalieri e medici, offrendo un sostegno terapeutico direttamente in cucina. Per questo ringrazio la Dott.ssa Galdi e tutto lo staff di medici specialisti, esperti della nutrizione e chef professionisti impegnati nell’iniziativa. Una grande occasione per tutti i romani in difficoltà”.
Il percorso proposto si basa su un modello esplorativo che ritorna alle origini del modello evolutivo umano, dall’amniocentesi alla tavola. Attraverso questa esplorazione, si mira a ristabilire un rapporto armonico con il cibo, con sé stessi e con la vita. Un approccio emotivo-sentimentale-alimentare che abbraccia le tappe evolutive fondamentali per la costruzione del sé e lo sviluppo del corpo.
Gli incontri si svolgeranno in una villa immersa nel verde nel cuore di Roma Nord, sede dell’Accademia di Arti Culinarie “Italian Chef Academy”, location che accoglierà i partecipanti in un ambiente tranquillo, lontano dai rumori della città. In questo contesto, i partecipanti esploreranno gli odori e i sapori delle erbe aromatiche, scoprendo il valore emotivo e nutrizionale degli alimenti.
Il progetto segue i principi della dieta mediterranea e della tradizione culinaria italiana, coinvolgendo anche la Fondazione Campagna Amica e Filiera Italia. Tra i partner del progetto anche il Policlinico Gemelli e l’Università di Tor Vergata di Roma. Attraverso lezioni pratiche, momenti creativi con maestri cioccolatieri e una giornata al mercato, i partecipanti impareranno a creare piatti salutari e gustosi con ingredienti stagionali.
L’ultimo incontro culminerà in un grande pranzo nel giardino dell’Accademia, preparato interamente dai partecipanti con il supporto di chef professionisti. La chiusura sarà festeggiata con diplomi e musica, segnando un nuovo inizio per coloro che avranno intrapreso il percorso di “Lifeness #CiboAmico” verso il recupero e il benessere duraturo.
